شكا مواطنون من محافظة جرش من ظاهرة انتشار غش الالبان في اسواق المحافظة ,مشيرين الى الطرق المستخدمة في الغش وسط غيابٍ تام لرقابة مديرية الصناعة والتجارة ومديرية الصحة وحماية المستهلك ,وبينوا ان الطريقة الأكثر استخداماً للغش في مادتي الجبنة واللبنة، هي خلط هذه المواد بمادة النشا ، إضافةً إلى أنها سهلة الإنجاز ولا يستطيع الزبون العادي تمييزها.
ولمعرفة كيف تتم عملية الغش في تلك المنتوجات قمنا بسؤال أبوعبدالله ، صاحب احد محلات تصنيع الأجبان والألبان حيث قال إن عملية الغش تتم بوضع الحليب المجفف بدلاً من حليب البقر أو الماعز، إضافة إلى وجود كميات كبيرة من مادة النشا في الجبن.
وأشار أبو عبدالله إلى وجود طريقة أخرى للغش تعتمد على وضع مادة السبيداج ، التي تدخل في صناعة بودرة الأطفال وتستخدم في الدهانات، وهي تعطي للبنة شكلاً ممتازًا أكثر من اللبنة المصنوعة بشكل قانوني.
وحول كيفية تمييز اللبنة المغشوشة عن اللبنة الأصلية الطبيعية، قال أبو عبدالله إن اللبنة المغشوشة يكون بياضها أقرب إلى البياض الناصع، مثل لون النشا وله شكل وطعم كريمي، فلا توجد في مذاقه حموضة اللبن أو حتى دسامته، فنكهة اللبنة المغشوشة أقرب لأن تكون حلوة المذاق.
وقال محمد خالد وهو تاجر مواد غذائية إن إضافة النشا تحديداً يتم استخدامها في غش الالبان بكافة مشتقاتها ,وبين ان الطريقة سهلة جداً، فهي تتم خلال عملية صناعة الجبنة ، حيث تضاف كيمة من النشا بنفس كمية الجبنة الأصلية، أي أن كل 1 كغ من الجبنة يقابله 1 كغ من النشاء ويتم صناعة الجبنة على هذا الأساس.
وحول الأسعار ذكر أن ثمن كيلو الجبنة خمسة دنانير ، وثمن كيلو النشا يتراوح بحدود الدينار والنصف وبالتالي من الممكن الخروج بهذا الخليط بأسعارٍ قليلة، لافتاً إلى أن هذا الخلط يشتّت الزبون ولا يظهر إلا بعد وضعه في الثلاجة لأيام، حيث تبدأ الجبنة بالتحلّل.
ويتابع أنه من الصعب على المواطن كشف هذه الممارسات بسبب مواجهته لخبراء في مجال الغش، وبالتالي فإنه سوف يتناول المواد المغشوشة دون أن يشعر وربما يعود لاحقاً لشرائها مرةً ثانية.
ويرى محمد الطالب في كلية الهندسة في جامعة اليرموك أنه لا بد من التصدّي لهذه الظاهرة الخطيرة، واعتماد مشروع خاص بمكافحة الغش الغذائي بصورة خاصة، واعتماد أساليب متعددة لهذا الغرض، منها التوعية والتثقيف والرقابة، وإصدار قوانين وتشريعات جديدة صارمة وشاملة تستوعب جميع أساليب الغش الغذائي، خاصة في مثل هذه الظروف.
واشار الدكتور عامر علي إلى أن مخاطر إستخدامات تلك الانواع من المنتجات المغشوشة خطيرة، حيث أن منتجات الجبن والالبان المغشوشة تسبب الموت البطئ، لأنها لا تخضع لمواصفات دولية ويتم استيراد مكسبات الطعم والرائحة من دولة الصين، وبعضها محظور في بلد المنشأ ولا نملك المعامل والخبرات الكافية للكشف عن عدم جودتها والتغييرات التى تحدث بها عند خلطها بالجبن والالبان.
ويري المهندس حسام سالم أن المواد المستخدمة في صناعة الجبن المغشوش والالبان المجنسة تؤدي لمشاكل في عملية الهضم وتليف الكبد بسبب الفورمالين السام، والاصابة بقرح الجهاز الهضم، وكذلك الفشل الكلوي لتراكم السموم بجسم الانسان.
وأضاف الجبن المغشوش عبارة عن كتلة بيضاء من الكيماويات والفورمالين والملح واللبن، ومن الأفضل الامتناع عن شرائه في حالة عدم قدرة المواطن علي شراء الجبن المصنوع وفقا للمواصفات القياسية،واكثر الفئات التى تعاني منه هم الاطفال، لأنه مع كثرة تناولها يصابون بهشاشة العظام وامراض الكلي والكبد، والكثير من الامراض المنتشرة بينهم بميكروبات كالسيمونيلا والايكولاي والشيوديلا وكلها تؤدى إلي الإصابات بالنزلات المعوية والحمي. ورفض العدي
تعليقات: 0
إرسال تعليق